.webp)
Tetap semangat dan terus berusaha mencari peluang. Itulah yang dilakukan pasangan muda dari Lamongan ini. Mereka berhasil mengolah kulit ikan patin yang semula tidak memiliki nilai ekonomis menjadi keripik yang renyah dan gurih.
Pasangan muda dari Lamongan yang sukses merintis usaha keripik ikan patin itu adalah Achmad Zanuar bersama sang istri, Elinda Eka Nurcahya. Camilan keripik ikan patin yang mereka namai Nyonya Patin itu bahkan sampai membuat putra Presiden Jokowi, Kaesang Pangarep serta Wapres Maruf Amin tertarik untuk mencicipi keripik ini.
Zanuar mengatakan ia bersama sang istri mulai membuat keripik kulit ikan patin di tengah rasa putus asa akibat berulang kali mengalami kegagalan dalam menjalankan usaha. Ide datang ketika Zanuar bekerja di salah satu perusahaan penyedia jasa pengiriman ikan.
"Kita sering usaha, sering gagal. Tapi kita tidak berhenti, kita cari peluang bagimana caranya kita bisa kembali memulai usaha," kata Zanuar saat berbincang dengan wartawan, Sabtu (16/10/2021).
 Usaha ini juga memberdayakan warga sekitar (Foto: Eko Sudjarwo) |
Ketika bekerja di perusahaan penyedia jasa pengiriman ikan itulah Zanuar melihat ikan-ikan hanya diambil dagingnya saja, sedangkan kulitnya dikupas dan dipisahkan. Ketika itu, kenang Zanuar, ia memutuskan untuk membeli kulit ikan patin tersebut dan dibawa pulang untuk diberikan kepada sang istri sebagai hadiah ulang tahun.
"Saya bawa pulang, saya kasih ke istri sebagai hadiah ulang tahun. Terus kulit ikan patin itu kita proses bersama istri saya," ujar Zanuar.
Muncul ide untuk dapat mengolah kulit ikan patin tersebut menjadi keripik dan memulai lagi usaha yang baru itu dengan menamainya nyonya patin. Zanuar menyebut, proses pembuatan keripik ikan patin ini cukup sederhana dimana kulit ikan patin dicuci berulang kali sampai benar-benar bersih untuk kemudian dibumbui hingga merata lalu digoreng.
"Penggorengan kita lakukan 2 kali, yang pertama cukup lama, tapi yang penggorengan kedua hanya sebentar agar bisa renyah," terang bapak 1 anak ini.
Zanuar menuturkan ia dan istrinya tidak mengalami kendala dalam proses pembuatan keripik kulit ikan patin tersebut. Pasalnya, keripik ikan patin ini tanpa melalui proses penjemuran sehingga tidak terkendala cuaca. Bahan baku pun, menurut Zanuar, tercukupi yang ia dapat dari pabrik ikan di Surabaya dan Tulungagung.
"Awalnya keripik kulit ikan patin ini hanya dijual di sekitar tempat tinggal saya. Tapi saat ini sudah berkembang dan memiliki konsumen di hampir seluruh wilayah di Indonesia karena kita kerjasama dengan online marketplace, jadi kita bisa menjangkau seluruh Nusantara," tuturnya.
Zanuar menuturkan keripik kulit ikan patin Nyonya Patin produksi warga Desa Waru wetan, Kecamatan Pucuk ini tersedia dalam 3 varian rasa. Tiga rasa itu diantaranya adalah rasa original, sapi panggang dan rasa telur asin dengan harga juga bervariasi.
"Rasa original dan sapi panggang Rp 25 ribu, yang telor asin Rp 40 ribu, kemasan 160 gram," imbuh Zanuar.
Selain telah menjelajah seluruh Nusantara, keripik kulit ikan patin Nyonya Patin ini ternyata juga menarik rasa penasaran Kaesang Pengarep, putra presiden Jokowi dan wakil presiden Ma'ruf Amin.
Kaesang secara khusus mengundang pasutri pemilik Nyonya Patin ini untuk berbagi cerita di podcast miliknya. Wapres Ma'ruf Amin secara khusus meminta keripik kulit ikan patin buatan Lamongan itu untuk ikut serta dalam pameran produk UMKM di Gedung Negara Grahadi, Surabaya beberapa waktu lalu.
