Mudahnya Mengolah Menu Berbuka Khas Maldives

Jakarta - Di setiap daerah, pasti ada saja kebiasaan maupun sajian khas untuk menyambut buka puasa, tak terkecuali di Maldives.

Bersama muslimah asal Maldives bernama Shazra, tim Jazirah Islam mengunjungi pasar tradisional paling lengkap di Male, ibukota Maldives. Suasananya mengingatkan saya akan Indonesia.

Kios-kios berjajar di sepanjang lapak dengan berbagai kebutuhan dapur dijual di sini. Bedanya, ragam jenis sayur mayur di pasar ini sangat sedikit karena terbatasnya lahan pertanian di Maldives.

Baca juga: Nizar, Potret Semangat Bangkit dari Tsunami Maldives

Cabai Maldives adalah bahan pertama yang kami butuhkan. Serupa dengan lidah orang Indonesia, warga Maldives juga menyukai cita rasa pedas. Cabai Maldives terkenal sebagai salah satu cabai paling pedas di dunia.

Cabai khas Maldives. Foto: Daeng Nico/ Jazirah Islam TRANS 7

Selain cabai, ada lagi yang khas di Maldives. Copy fai, jenis daun yang sangat terkenal di Maldives. Apalagi di bulan Ramadan seperti ini, copy fai banyak dicari untuk menemani buka puasa.

Copy fai. Foto: Daeng Nico/ Jazirah Islam TRANS 7

Selesai membeli bahan untuk masak, saatnya mengolah hidangan istimewa. Ada dua sajian. Pertama adalah huni roshi, atau dalam bahasa Divehi yang digunakan di Maldives, artinya camilan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana. Hanya perlu tepung terigu, garam, minyak goreng, dan air hangat. Campurkan semua bahan jadi satu lalu dibuat menjadi tipis.

Mengolah menu berbuka khas Maldives. Foto: Daeng Nico/ Jazirah Islam TRANS 7

Huni roshi ditemukan pada abad ke 18, sebagai makanan untuk melayani para tamu kerajaan. Kini, Roshi sudah bisa dinikmati siapa saja di Maldives.

Makanan kedua yang dibuat adalah copy fai mashuni. Bahannya adalah daun copy fai, ikan tuna atau bisa ikan apa saja, kelapa, bawang merah, dan cabai.

Foto: Daeng Nico/ Jazirah Islam TRANS 7

Pertama, potong daun copy fai. Setelah itu, kupas bawang merahnya. Selanjutnya, campurkan cabai dengan bawang merah. Jangan lupa, tambahkan jeruk nipis, untuk menambah rasa agar lebih segar.

Bahan dasar sudah lengkap, saatnya memasukkan daging ikan tuna. Aduk hingga merata, campurkan dengan parutan kelapa. Terakhir, masukkan daun copy fai. Kemudian aduk hingga bumbu menyatu sempurna.

Baca juga: Belajar dari Insha, Muslimah Maldives yang Semangat Berkarya

Huni roshi dan copy fai mashuni adalah sajian favorit bagi para muslim di Maldives. Bisa dibilang ini adalah salad ikan yang dimakan dengan roti. Rasanya segar, jadi sangat cocok untuk menu buka puasa.

Inilah sedikit cerita dari negara yang dijuluki sebagai surga dunia bagi wisawatan. Di balik alamnya yang diidamkan para pecinta wisata laut, Islam
begitu kental mengiringi kehidupan warganya.



Saksikan perjalanan Jazirah Islam di Maldives dalam program Jazirah Islam, Kamis 31 Mei 2018 pukul 15:00 WIB hanya di TRANS 7


Tonton juga perjalanan Jazirah Islam di Jepang berikut ini:

(rns/rns)