Nah, bagi Anda yang jauh dari Lamongan tapi kangen dengan sambal ini, bisa menikmati sambal kemasan produksi UMKM. Sambal Mamong adalah salah satu resep sambal yang coba dihadirkan secara kemasan siap saji untuk anda yang suka sambal ikan asap.
"Sambal Mamong ini adalah sambal ikan asap yang banyak ditemui di rumah-rumah Lamongan. Karena Lamongan dikenal menjadi salah satu sentra ikan, baik ikan budidaya maupun ikan tangkap," kata pelaku UMKM yang membuat sambal Mamong ini, Kika Puji Wahyuni saat berbincang dengan detikcom, Rabu (26/5/2021).
Warga Desa Jotosanur, Kecamatan Lamongan ini mengungkapkan, dia terdorong menambah nilai jual ikan daripada hanya dijual mentah tanpa diolah. Menurut Kika, biasa dipanggil, jika hanya dijual berupa ikan segar, maka nilai jual ikan lebih rendah dibandingkan saat dijual sebagai produk olahan ikan.
"Nah, sambal menjadi menu pendamping yang banyak digemari masyarakat dan di Lamongan sambal ikan asap menjadi salah satu primadona," ujar Kika.
Selain nilai ekonominya yang lebih tinggi, terang Kika, produk olahan sambal ikan asapnya juga bisa bertahan lebih lama, sekitar 2 sampai 3 bulan. Mengapa Sambal Mamong? Kika menyebut penamaan itu diambil dari nama panggilan anak keduanya yang bernama Muhammad Lamongan.
"Ketika kecil dulu, anak kedua saya itu dipanggil orang-orang dengan Mamong, jadilah itu saya pakai untuk nama sambal kreasi saya," terang Kika.
