Makanan Napi Salemba Diviralkan Nasi Tanpa Lauk Ditepis, Begini Aturannya

ADVERTISEMENT

Makanan Napi Salemba Diviralkan Nasi Tanpa Lauk Ditepis, Begini Aturannya

Isal Mawardi - detikNews
Selasa, 20 Sep 2022 12:06 WIB
Cooked rice in a clay pot
Ilustrasi. Nasi (Foto: Getty Images/iStockphoto/kuppa_rock)
Jakarta -

Makanan warga binaan permasyarakatan (WBP) Lapas Salemba diviralkan hanya nasi tanpa lauk. Begini aturannya terkait makanan napi.

Aturan mengenai makanan napi diatur dalam surat Keputusan Direktur Jenderal Pemasyarakatan Kementerian Hukum dan HAM RI nomor PAS - 498.PK.01.07.02 TAHUN 2015 tentang standar penyelenggaraan makanan di lembaga pemasyarakatan, rumah tahanan negara dan cabang rumah tahanan negara seperti dilihat, Selasa (20/9/2022).

Pada halaman 81, disebutkan standar kerangka menu makanan bagi napi. Petugas dapur lapas dituntut kreatifitasnya dalam penyusunan menu yang mengacu terhadap kerangka menu.

"Kerangka menu Indonesia, khususnya menu lengkap disusun dengan urutan sebagai berikut: a. makanan pokok, b. lauk pauk hewani dan lauk pauk nabati, c. sayuran, d. buah," keterangan surat tersebut.

Berikut jadwal makan dan kerangka menu
-Makan pagi = Makanan pokok, lauk pauk hewani dan atau lauk pauk nabati,
sayuran
-Makan siang = Makanan pokok, lauk pauk hewani dan atau lauk pauk nabati,
sayur, buah.
-Makan malam = makanan pokok,lauk pauk hewani dan atau lauk pauk nabati, sayur, buah.
Kudapan = Kue basah, minuman.

Jenis hidangan yang disajikan untuk setiap kali makan biasanya dalam jumlah dan macam yang terbatas. Kerangka menu yang digunakan di lapas adalah menu untuk tiap 10 hari.

berikut siklus menu makanan di lapas:

-tanggal 1 sampai dengan 10 = menu hari ke-1 sampai hari ke -10
-tanggal 11 sampai dengan 20 kembali ke menu hari ke-1 sampai hari ke-10
-tanggal 21 sampai dengan 30 kembali ke menu hari ke-1 sampai hari ke-10
-tanggal 31 menggunakan menu hari ke-7
-bulan berikutnya dimulai lagi dari tanggal 1

Berikut keuntungan penyusunan menu untuk tiap 10 hari yakni:
1) Dapat mengetahui intensitas pemberian makanan untuk menghindari kebosanan karena
terlalu sering dihidangkan;
2) Lebih mudah mencari variasi makanan yang cocok;
3) Dapat memperhitungkan biaya yang diperlukan untuk makan setiap bulan;
4) Adanya pemerataan menu sehari-hari (tidak terlalu sederhana dan terlalu mewah).

Selengkapnya di halaman berikutnya


Video Viral

Dalam video yang beredar seperti dilihat Selasa (20/9), tampak tumpukan ompreng berisi makanan yang disebut-sebut untuk warga binaan. Pada ompreng paling atas, terlihat menu berupa nasi, 3 telur rebus, pisang 2 buah, dan sayur.

Namun pada ompreng di bawahnya, hanya nasi putih saja yang terlihat. Dari tumpukan ompreng ke-2 hingga ke-12, cuma nasi saja tanpa lauk dan sayur.


Kalapas Klarifikasi

Kalapas Salemba Yosafat Rizanto mengklarifikasi kabar tersebut. Ia menepis narasi yang beredar di media sosial.

"Pemberitaan itu tidak benar, karena lauknya itu posisi di atas semua, nasi dipisah. Karena kalau digabungkan pada saat pendistribusian dari dapur ke blok, nanti dia jatuh menyatu dengan nasinya," kata Yosafat.

Menurutnya, jika nasi tercampur dengan sayur dan lauk, maka tidak higienis. Sehingga nasi dan lauk terpaksa dipisah.

"Nanti jadinya tidak higienis lagi antara nasi dengan sayur, makanya dipisahkan supaya nyampai di blok nanti dibagi ke kamar masing-masing sesuai jumlah yang ada di kamarnya," tutur Yosafat.

Yosafat mengatakan jumlah ompreng yang diberikan ke warga binaan di Lapas Salemba sudah sesuai porsinya. Nantinya, jelas Yosafat, ada serah terima antara warga binaan dengan petugas dapur.

Yosafat memastikan setiap warga binaan mendapatkan makanan yang layak, yakni nasi, lauk, dan sayur. Menu makanan berbeda per 10 hari.

"Sesuai dengan menu harian (nasi, lauk, sayur), kan daftar menunya ada per 10 hari, jadi hari pertama, kedua, ketiga sampai 10 hari, nanti pas udah (menu) hari ke-10, dia kembali lagi ke (menu) hari pertama," tuturnya.

Simak juga 'Yasonna soal Banyak Koruptor Keluar Bui: Memang Aturannya Begitu':

[Gambas:Video 20detik]



(isa/dhn)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT