Jelang Lebaran, Sambel Pecel Madiun Banjir Pesanan

Madiun - Menjelang lebaran, makanan khas daerah selalu banjir pesanan. Tak terkecuali sambel pecel khas Madiun. Para pengusaha pecel Madiun ini mengaku omzet selama ramadan naik 50%. Dan rata-rata permintaan banyak dari Jawa dan Bali.

Sambel pecel khas Madiun ini selain harganya murah juga terkenal hingga ke mancanegara. Selain rasanya pedas, sambel pecel ini cocok dimakan dengan sayur atau nasi.

Salah satu pengusaha sambel pecel terbesar cap Jeruk Purut, Ny.Istiana (50) mengaku omzet pesanan melonjak. Biasanya dalam sehari, dirinya menghabiskan bahan baku 2 kwintal kacang tanah, kini menjadi 3 kwintal.

"Hampir sepekan ini pesanan tambah, biasanya 200 Kg kini menjadi 300 Kg sehari. Pesanan dari seluruh Jawa Bali dengan jumlah terbanyak biasanya ke Jabar bahkan ke Belanda setiap bulan juga ada," jelas Ny Istiana saat di Jalan Delima No 32 Kelurahan Kejuron Kecamatan Taman Kota Madiun kepada detiksurabaya.com, Selasa (25/8/2009).

Istiana menambahkan usaha sambel pecelnya diberi merek cap Jeruk Purut sudah dirintis sejak tahun 1985 sejak ibunya masih ada. Untuk memproduksi 3 kwintal sambel pecel dirinya memiliki 25 pekerja terdiri 22 wanita dan 3 pria. Dari 2 kwintal bahan kacang tanah bisa menghasilkan 1.500 bungkus ukuran 1/4 Kg.

"Alhamdulilah saya bisa mempekerjakan 25 orang di sini dan kebanyakan dari famili sendiri," tambahnya.

Sambel pecel cap Jeruk Purut sudah terkenal dijual di toko oleh-oleh dengan kemasan 1/4 kg dengan harga Rp 6.500. Ada 3 macam rasa ditawarkan yakni pedas, sedang dan sambel pecel untuk gado-gado.

Untuk membuat sambel pecel jeruk purut sangat mudah yakni dengan bahan baku kacang tanah, cabe, bawang putih, kulit buah jeruk serta garam secukupnya. Kacang tanah yang kering dimasukkan dalam oven hingga matang. Kemudian ditumbuk hingga halus ke lumpang, dimasukkan bumbu gula merah, cabe, irisan kulit jeruk purut hingga merata dan siap dikemasi untuk dipasarkan.

Selain Ny Istiana juga banyak home industri sambel pecel seperti di Kelurahan Nambangan Kidul seperi sambel pecel Ibu Kuning Jalan Derkuku dan Ny Wiwin (43) Jalan Glatik dengan UD Murni.


(fat/fat)