Nikmati Sensasi Gurihnya Puyuh Ungkep

Kediri - Mendengar kata puyuh, ingatan kita tertuju salah satu jenis unggas yang biasa diambil telurnya. Namun burung puyuh tak hanya dapat dinikmati telurnya saja, melainkan dagingnya juga lezat untuk dimakan. Apalagi dengan 'bumbu ungkep', dijamin akan membuat lidah bergoyang.

Masakan puyuh ungkep ini dapat dinikmati di sebuah warung kecil yang berada di Jalan Soekarno Hatta, Desa Sukorejo, Kecamatan Gampengrejo, Kediri. Untuk bisa menikmatinya, kita tak perlu mengeluarkan ongkos besar, karena untuk ukuran 1 porsi harganya tak lebih dari Rp 5 ribu.

Nama puyuh ungkep, diakui oleh penjualnya didapatkan secara tak sengaja. Yakni diambil dari cara pengolahan dan keinginan membuat pembeli merasakan penasaran.

"Kalau puyuh ungkep itu, sebelum digoreng dagingnya harus dikukus dengan bumbu. Nah nama lain dari kukus kan ungkep, makanya ibu menamakannya puyuh ungkep," ujar Sumiati (53), penjual puyuh ungkep kepada detiksurabaya.com di warungnya, Senin (5/1/2009).

Pengukusan daging burung puyuh dilakukan, selain untuk meresapkan bumbu, juga dimaksudkan agar dagingnya terasa empuk. "Sampeyan sudah merasakan kan, dagingnya tidak keras. Padahal, puyuh itu kalau tidak dikukus dagingnya sangat keras," imbuhnya.

Untuk penyajian puyuh ungkep, dilakukan tak jauh beda dengan masakan unggas goreng lainnya. Puyuh ungkep biasa disajikan dengan perpaduan sambal tomat, serta ditambah lalapan berupa kacang panjang, daun kemangi, kubis, dan irisan mentimun.

Dengan usaha yang dirintisnya sejak 11 tahun terakhir, Sumiati mengaku dalam sehari bisa mengukus dan menggoreng daging puyuh lebih dari 100 ekor. Untuk pemasok dagingnya, wanita dengan 7 cucu ini mengaku tak mengalami kesulitan, karena di Kediri, jumlah peternak burung puyuh bisa didapatkan dengan mudah.

"Alhamdulillah sekarang sudah dikenal dan banyak yang suka. Ya dengan berjualan ini pula, saya dapat menghidupi keluarga," ungkapnya.

Nah, Anda penasaran dengan masakan puyuh ungkep? Silahkan datang ke Warung Bu Sumiati, karena selain harganya murah, lidah Anda dijamin akan dapat bergoyang menimati sensasi puyuh ungkep. (fat/fat)