.webp)
Ya, pecel pitik ini memang banyak dicari wisatawan yang berlibur ke daerah yang dipimpin Bupati Abdullah Azwar Anas. Wisatawan pun terpaksa gigit jari saat mendapat informasi bahwa pecel pitik hanya bisa dijumpai ketika warga sedang menggelar ritual adat.
"Masakan ini baru bisa ditemukan saat ada kegiatan ritual saja. Tidak dijual di warung-warung," kata Haidi BS, salah satu warga Desa Adat Kemiren, Banyuwangi, Selasa (16/12/2014).
Menurut pemuda keturunan Suku Using itu ritual yang selalu menggunakan pecel pitik, antara lain kegiatan bersih desa, ritual adat selamatan dan pembukaan hajatan.
"Dan ayamnya pun harus belum kawin atau masih muda. Biar tidak alot," tambah pemuda bertubuh subur ini.
Meski tidak bisa membeli di warung, wisatawan memiliki kesempatan mencicipi kuliner khas warga Suku Using itu. Caranya mudah. Wisatawan bisa order khusus ke warga untuk membuatkannya.
Rombongan detikcom yang berkunjung di Desa Kemiren pun mencoba memesan kepada warga setempat. Saat pecel pitik jadi, lantas disantap ramai-ramai di teras rumah Using. "Nikmat banget. Enak," kata Winda, warga Waru Sidoarjo yang mengikuti rombongan detikcom berburu kuliner Pecel Pitik.
"Pecel pitik itu ayam kampung dicampur dengan parutan kelapa muda," katanya.
Cara memasak pecel pitik sangatlah mudah. Ayam kampung setelah dibersihkan dibakar hingga matang. Kemudian untuk bumbunya, disiapkan garam, kemiri yang digoreng, parutan kelapa yang tidak terlalu tua, air kelapa dan cabai merah dan cabai kecil secukupnya.
Untuk mengolahnya, ayam yang sudah matang tadi di suwir kecil-kecil dan diaduk atau dicampur dengan parutan kelapa. Setelah tercampur, baru kemudian bumbu yang sudah diharuskan di masukkan. Baru kemudian diaduk hingga merata. Untuk menyedapkan aroma, ditambah dengan perasan jeruk pecel.
(gik/fat)
