Makan Ayam Bakar Bisa Tingkatkan Risiko Kanker

Holland - Anda penggemar ayam bakar? Hemmm... siapa sih yang tahan godaannya? Tapi bagi Anda kaum wanita, waspadalah! Makanan yang sedap di lidah itu bisa mendatangkan penyakit mematikan.

Penyebabnya bukan pada daging ayamnya. Melainkan cara memasaknya. Menurut hasil studi terbaru yang dilakukan pakar-pakar Belanda, memakan makanan yang dipanggang atau dibakar bakal meningkatkan risiko penyakit kanker rahim dan ovarium.

Demikian hasil studi besar-besaran yang dilakukan selama 11 tahun oleh para pakar di Universitas Maastricht, Belanda seperti diberitakan harian Inggris, Mirror, Selasa (4/12/2007).

Bahan acrylamide yang dihasilkan ketika makanan dipanggang atau dibakar, diyakini sebagai penyebab tren tersebut.

Dalam riset ini, para peneliti mengamati sekitar 120 ribu orang yang berusia antara 55 tahun dan 70 tahun. Sekitar 62 ribu di antaranya wanita. Hasilnya, kaum wanita non-perokok yang berada dalam kategori terekspos acrylamide tertinggi, dua kali lebih mungkin mengalami kanker dibandingkan mereka yang berada di level terendah.Hasil studi ini diterbitkan dalam jurnal Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention.  (ita/sss)