Daging Bangkai Ayam Ditemukan Dijual di Yogya

Yogyakarta - Sejumlah daging bangkai ayam ditemukan dijual di Pasar Beringharjo, Yogyakarta. Pedagang yang menjual bangkai ayam langsung ditangkap Tim gabungan Operasi Yustisi Kota Yogyakarta. Daging bangkai ayam tersebut dijual dengan cara dicampur dengan daging ayam yang masih segar di los pasar penjualan daging. Adapula bangkai ayam itu dimasak atau digoreng lebih dulu untuk mengelabui konsumen.Dalam operasi ini yang dilakukan di Pasar Beringharjo, Rabu (26/9/2007), petugas mengamankan sekitar 45 ekor daging bangkai ayam yang dijual. Namun saat melakukan operasi di Pasar Terban Jl Simanjuntak, petugas tidakmenemukannya, karena operasi sudah bocor lebih dulu.Pedagang yang tertangkap basah menjual daging ayam tersebut adalah orang lama yang pada tahun lalu juga pernah tertangkap saat operasi yang dilakukan Disperindagkop DIY.Menurut petugas dari Dinas Pertanian dan Peternakan Kota Yogyakarta, Sri Panggarti, para pelaku itu juga pernah tertangkap saat operasi pada tahun lalu, tapi juga tak jera. Mereka melanggar Perda Kota Yogyakarta No 10 tentang ketenteraman lingkungan, dan akan dijerat dengan pasal 5, yakni khusus tentang penjualan daging ayam yang sudah menjadi bangkai. "Mereka akan kami sidang tanggal 1 Oktober. Mereka ini terancam hukuman penjara tiga bulan atau denda Rp 2 juta," kata dia.Sri mengatakan untuk bisa membedakan antara daging ayam bangkai dan ayam segar dapat dilihat dengan mudah. Untuk ayam yang sudah mati sebelum disembelih akan terlihat adanya tumpukan darah di setiap pembuluh darah dalam daging, sehingga daging ayam terlihat berwarna coklat atau kebiru-biruan. "Secara fisik kalau dipegang lebih lembek dan sering timbul bau busuk. Itu yang tak bisa ditipu kalau itu memang bangkai," kata dia.Untuk membedakan dengan daging segar, kata dia, saat disembelih tidak ada tumpukan darah di dalam pembuluh darahnya sehingga daging terlihat segar dan kemerah-merahan. Selain itu bentuk daging lebih kenyal. Bila daging yang benar-benar segar, darah di bagian tubuh ayam akan keluar semua saat disembelih."Mereka juga sering menjual dengan harga lebih murah dibanding harga umum di pasaran," kata Sri sambil menunjukkan perbedaan antara daging segar dan bangkai. (bgs/asy)