William Wongso: Raja Salman Harus Diberi Sajian Masakan Nusantara

Jakarta - Raja Arab Saudi Salman bin Abdulaziz al-Saud akan membawa rombongan besar dalam lawatannya ke Indonesia. Seperti sambutan untuk kepala negara lainnya, Istana akan menjamu dengan sajian khusus.

Chef William Wongso kemudian memberi saran agar kuliner Nusantara disajikan untuk menjamu Raja Salman dan rombongannya. Dia mengatakan sebaiknya bukan masakan Arab yang disajikan.

"Harus disajikan masakan Nusantara, pilihan yang baik bukan masakan Arab," kata William saat berbincang dengan detikcom, Jumat (24/2/2017) malam.


Sementara itu, di Indonesia sendiri sudah banyak akulturasi budaya dengan Arab, salah satunya adalah kuliner. Meski demikian, William menyarankan ada alternatif menu lain untuk disajikan.

"Kan Indonesia masih banyak yang bukan pengalaman Arab. Mungkin bisa ada satu elemen masakan pengaruh Arab untuk kehormatan," ungkap William.

William juga pernah diminta Sekretariat Presiden untuk memberi masukan sajian kenegaraan di Istana pada tahun 2015. Saat itu dia juga menyarankan agar Istana selalu menyajikan makanan Nusantara.

"Menu untuk VVIP harus dimulai dengan waktu dinner, Istana biasanya hanya menentukan 45 menit, jadi paling banyak 4 courses. Tapi praktis 3 courses," pungkas William. (bag/hri)