Baru! Sari Tempe Kental Manis, Minuman Sehat Temuan LIPI

Jakarta - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) menciptakan minuman baru. Namanya "Sari Tempe Kental Manis".

"Tempe kental manis ini minuman siap saji yang bersifat fungsional. Prosesnya ada 3 tahap," demikian peneliti tempe dari UPT Balai Pengembangan Proses dan Teknologi Kimia (BPPTK) Yogyakarta, Mukhammad Angwar, kala dihubungi detikcom, Rabu (27/1/2016).

Proses pembuatan sari tempe kental manis ini yakni pengukusan, kemudian ekstraksi yakni memisahkan sari tempe dan ampasnya, kemudian formulasi dengan bahan lain seperti gula. Angwar mengemas sari tempe kental manis ini dalam kaleng sehingga awet sampai 1 tahun tanpa tambahan bahan pengawet kimia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Tempe sendiri adalah makanana bergzi, mengandung bahan aktif isoflavon yang berguna memelihara kesehatan, vitamin B12, mineral kalsiumnya tinggi, mudah dicerna, serat pangannya ada. Mengandung asam folat, baik buat ibu hamil, penderita darah tinggi, dan vegetarian," imbuh dia.

Produk ini mendapat paten internasional dan paten dari Ditjen HAKI Kemenkum HAM pada tahun 2015. Beberapa industri berminat memproduksi sari tempe kental manis ini untuk diproduksi massal.

"Ada perusahaan dari Sleman yang ingin memproduksi mengarah ke komersil, namun baru tingkat MoU," jelas Angwar.

Halaman 2 dari 1

(nwk/nrl)

lipi