'Repotnya' Menjaga Kualitas Makanan untuk Tamu KAA

Jakarta -

Dipilih menjadi penyedia jasa katering makan siang bagi para tamu istimewa pada puncak peringatan 60 Tahun Konferensi Asia Afrika (KAA) di Bandung, The Trans Luxury Hotel Bandung ingin menyajikan yang terbaik. Untuk itu, bahan-bahan yang digunakan masih segar, yakni bahan-bahan segar yang baru dipanen dari petani.

Hal itu diungkapkan Executive Food and Beverage The Trans Luxury Hotel Bandung saat ditemui di Trans Luxury Hotel, Jalan Gatot Subroto, Jumat (17/4/2015).

"Bahan-bahannya kita pakai lokal yang dibeli ketika baru panen. Jadi masih segar sekali. Kita ini kan membawa nama bangsa, jadi dipilih bahan yang terbaik," ujar Andre.

Menurut Andre, proses pengolahan makanannya sendiri tidak sembarangan. Meskipun menu-menunya tradisional Nusantara namun pengolahannya sangat modern.

"Pengolahannya sangat modern dan higienis. Semua mengikuti aturan mengolah makanan higienis," terang Andre.

Untuk menjaga kualitas makanan, banyak yang terlibat dalam menyiapkan makanan bagi tamu istimewa negara Asia Afrika ini. Mulai dari dinas kesehatan hingga dokter kepresidenan.

"Untuk memastikan semuanya tersaji dengan baik. Kita ada yang mengecek kebersihannya juga. Dari pihak dinkes, dokter kepresidenan. Bahkan ada dari negara lain juga yang ingin langsung mengecek makanan yang akan disajikan nanti," ungkap Andre.

Rencananya, semua makanan akan dimasak dadakan dan disajikan segar beberapa saat sebelum para tamu negara tiba di Gedung Negara Pakuan untuk santap siang.

"Dimasaknya dadakan di sana (di Pakuan). Karena ingin menjaga kualitas makanan. Jadi meskipun disajikan siang, kita enggak masak dari subuh. Sebelum disajikan juga akan dites lagi oleh pihak Istana untuk memastikan rasanya sama persis saat test food," terang Andre.

(avi/ern)