Dapur Katering Jamaah Haji Disidak Setiap Hari

Madinah - Untuk menjaga mutu makanan jamaah haji, dapur perusahaan katering jamaah haji disidak setiap hari. Sidak dilakukan oleh tim katering yang bertugas memastikan tak ada perusahaan katering yang memberikan makanan basi atau di luar standar untuk jamaah haji.

Pagi tadi sidak dilakukan pukul 08.00 Waktu Arab Saudi. Kadang sidak juga dilakukan sebelum subuh, waktu dan tempat tidak pernah diberitahukan sebelumnya.

"Yang dilakukan tim katering sebelum kedatangan jamaah melakukan pemantauan persiapan katering. Pemantauan persiapan katering itu dilakukan pada H-2 tanggal 11 Oktober. Kemudian sidak dilakukan setiap hari," kata Evy Nuryana‎, Kasie Katering PPIH Daker Madinah, kepada wartawan di Kantor Misi Haji Indonesia Daker Madinah, Rabu (15/10/2014).

Sidak dilakukan untuk ‎memastikan pengelolaan makanan sesuai dengan standar kesehatan. Mulai dari pengecekan kebersihannya, terus kebersihan tempat penyimpanan bahan pangan, pengecekan Perlatan masaknya.

"Packingnya juga kendaraan distribusinya juga kita pantau," kata Evy.

Sejauh ini hasilnya cukup baik. Sembilan perusahaan katering yang tersisa melayani jamaah dengan baik. Sebelumnya satu perusahaan katering dicoret karena memberikan makanan basi untuk jamaah haji.

‎"Hasilnya alhamdulilah sejauh ini sudah mengalami peningkatan maupun kualitas makanan maupun maupun kondisi dapurnya. Kalau kepuasan jamaah yang memantau BPS," katanya.

Perusahaan yang telah dicoret tak dilibatkan lagi. Jatah 17.000 porsi diberikan kepada dua perusahaan katering terbaik. "Yang pertama itu Al Ahmadi Katering dan Andalus Katering," pungkasnya.

(van/aan)