Tersihir Kelezatan Doner

Berlin - Kalau ada panganan impor yang paling disukai orang Jerman, itu adalah Doner. Irisan daging panggang berbalut roti khas Timur Tengah, yang lezat dan mengenyangkan.

Doner adalah keluarga Kebab, pangangan roti berisi daging panggang yang banyak terdapat di Mediterania sampai Timur Tengah. Di Jerman, adalah para imigran Turki yang mempopulerkan makanan ini.

Di Berlin, Jerman, yang sangat multikultur, toko-toko Doner bertebaran di setiap sudut jalan. Daging giling berbentuk silinder yang dipanggang berputar, menjadi ciri khas toko Doner. Semua dengan cita rasa masing-masing sesuai daerah asal penjualnya.

Selain Turki, para imigran Arab, Suriah, Libanon bahkan India pun berjualan Doner.

Setiap distrik punya toko Doner jagoannya. Kalau di daerah Wedding, yang tersohor adalah Doner Kaplan. Letaknya tepat di sudut perempatan Leopoldplatz.

Biasanya Doner disajikan dengan roti bantal Fladenbrot atau Pide yang sudah dibelah empat. Doner bisa juga disajikan dengan roti lembaran yang digulung yang disebut Durum, orang Arab menyebutnya Shawarma. Pilihan daging ada dua antara sapi dan ayam. Daging kemudian ditambah irisan bawang bombay, selada, tomat dan kol.

Apa yang membuat Kaplan begitu istimewa? Rahasianya ternyata ada di sausnya. Pada umumnya, Doner memiliki tiga saus yaitu mayonaise, sambal dan yoghurt. Namun Kaplan memiliki saus rahasia keempat yaitu saus kari.

Setelah roti dipanggang sebentar, saus pun dioleskan. Irisan daging pun diletakkan dan ditutup campuran sayur. Doner pun siap disantap. Ukurannya jauh lebih besar dari pada Kebab yang banyak dijual di Tanah Air.

Nyam-nyam! Roti panggang yang garing berpadu dengan daging yang lembut. Sementara irisan  bawang bombay, tomat dan selada yang segar tersiram lelehan saus yang gurih. Tidak heran Doner Kaplan jadi favorit mahasiswa Indonesia.

“Sausnya khas, karena pakai bumbu kari. Jarang-jarang toko Doner pakai bumbu kari,” kata Mohammad Husein, mahasiswa Indonesia kepada detikcom, Kamis (12/11/2009).

“Saus dan dagingnya enak dan sayurnya segar,” kata Dias Rawiro, seorang mahasiswa Indonesia lainnya.

Harga Doner pun cukup murah untuk ukuran Berlin. Pembeli cukup merogoh kocek 2,80 Euro saja. Bahkan, untuk mahasiswa ada harga khusus hanya 2,50 Euro atau sekitar Rp 32.000. Ini adalah promosi jitu karena Doner Kaplan memang dekat kampus, asrama dan apartemen mahasiswa.

(fay/nwk)