.webp)
Belakangan ini, ayam geprek dan kopi susu menjadi tren di kalangan milenial. Namun, menurut pakar gizi, kedua menu tersebut berpotensi memicu peningkatan produksi asam lambung.
Hal ini disampaikan ahli gizi Universitas Gadjah Mada, Dr Lily Arsanti Lestari, saat ditemui di ruangannya, Selasa (18/2/2020). Ia menyampaikan, ayam geprek dan kopi susu bisa membuat asam lambung meningkat.
Diuraikannya, pada dasarnya makanan dan minuman yang harus dihindari bagi penderita asam lambung adalah makanan berlemak. Baik ayam geprek dan kopi susu, keduanya mengandung lemak.
"Ayam geprek kan olahannya digoreng. Artinya, ada lemak yang dihasilkan dari proses tersebut. Lemak ini membuat asam lambung meningkat," terang Lily.
Asam lambung, kata Lily, berfungsi untuk mencerna makanan. Sedangkan lemak adalah zat yang susah dicerna lambung. Ketika mengonsumsi yang mengandung lemak, lambung akan bekerja lebih keras. Hal ini pun akan membuat produksi asam lambung meningkat.
"Susu dan produk olahannya, seperti keju dan yogurt pun juga mengandung lemak. Ini juga perlu dihindari agar tidak terjadi peningkatan asam lambung," tambah dosen Program Studi Gizi Kesehatan UGM ini.
Ketika ditanyai terkait kopi susu, ia membenarkan jika minuman itu menyebabkan asam lambung naik. Selain ada kandungan lemak dari susu, kafein pun turut mendorong produksi asam lambung.
"Kalau diseduh, kadar keasaman kopi meningkat. Ditambah lagi, kandungan kafeinnya yang juga buat asam lambung naik," tuturnya.
Salah satu penyakit yang disebabkan meningkatnya asam lambung adalah gastritis. Penyakit ini muncul akibat rusaknya dinding lambung oleh asam lambung. Hal ini menimbulkan peradangan.
Agar kadar asam lambung tidak melonjak, Lily menyarankan untuk makan makanan yang mudah dicerna dan tidak berasa asam. Tekstur makanan yang lembut pun bisa menjadi solusi.
"Bubur tawar dan bubur sumsum bisa dipilih. Untuk sayurnya, bisa pilih brokoli dan bayam. Kedua sayur ini lebih mudah dicerna. Selain itu, pilih buah-buah yang tidak asam, seperti melon, semangka, atau pepaya," saran Lily.
Untuk mengurangi peradangan pada gastritis, Lily juga menganjurkan untuk mengonsumsi makanan yang mengandung probiotik. Umbi-umbian, seperti ubi jalar atau gembili bisa menjadi solusi.
"Probiotik mampu meningkatkan kekebalan tubuh. Peradangan pun akan berkurang jika kekebalan tubuh tinggi. Umbi-umbian, seperti ubi jalar dan gembili kaya akan probiotik. Bahkan, gembili memiliki 14% probiotik," ujar Lily.
