10 Chef di Bandung Pecahkan Rekor MURI Martabak Jumbo

Bandung - Sepuluh orang dari Komunitas Indonesia Pastry Club (IPC) Bandung membuat martabak terbesar dengan diameter 1,5 meter dan tinggi 28 centimeter. Martabak jumbo ini, memecahkan rekor martabak terbesar sebelumnya yang hanya berdiameter 1 meter 7 centimeter.

Ketua IPC Bandung Chef Kamal Arif mengatakan pencatatan di MURI dilakukan sekitar pukul 19.00 WIB. "Martabak yang kami buat memecahkan rekor MURI sebelumnya yang juga dipecahkan oleh orang Bandung juga," ujar Chef Kamal saat dihubungi melalui telepon, Minggu (20/3/2011).

Untuk membuat martabak jumbo tersebut, menurut Chef Kamal menghabiskan 1.000 telur, 4 karung tepung terigu ukuran 25 kilogram, susu kental manis 100 kaleng, mentega 30 kilogram, cokelat meses 30 kilogram, kacang tanah 20 kilogram, dan keju parut 20 kilogram. "Untuk susu kita disponsori oleh salah satu produk susu Frishian Flag yaitu susu creamy Omela," ujarnya.

Dalam proses pembuatan martabak, empat chef kebagian tugas membuat adonan, enam orang membakar dan membalikkan. "Kami mulai buat sejak kemarin," katanya.

Untuk pembakaran, terang Chef Kamal, dipakai plat besi ukuran 1,5 meter dengan tinggi 10 centimeter. "Untuk mencapai ketinggian 28 centimeter, kami beberapa kali membakar adonannya. Jadi nanti si martabaknya ditumpuk hingga tinggi 28 centimeter," jelas Chef Kamal.

Pembuatan martabak jumbo ini, katanya, untuk menunjukkan salah satu kuliner di Bandung. "Juga buat memperlihatkan jika orang Bandung itu pada kreatif," katanya. Martabak ini, menurut Chef Kamal, akan dibagikan kepada para pengunjung Ciwalk, tempat berlangsungnya acara pemecahan rekor MURI ini.

(ern/ern)