Madu Pahit dan Tanaman Berantas

Bandung - Pernahkah mencoba madu pahit? Mungkin kedengarannya aneh, karena madu identik dengan rasanya yang manis. Tetapi coba saja produksi madu Asy-Syifa Babussalam hasil Aepudin (29) petani budidaya lebah madu di Kampung Cikurutug Desa Ciburial Kecamatan Cimenyan Kabupaten Bandung. Penasaran Anda akan terjawab.

Dari madu-madu hasil budidaya lebah madu yang dilakukan Aep, terbukti rasa madu tidak selalu manis. Bisa asam manis pahit, asam asin manis bahkan pahit. Menurut Aep, rasa itu tergantung dari pakan lebah atau nektar yang dihisap oleh lebah.

Tanaman yang bisa menghasilkan rasa manis misalnya tanaman jenis rumput-rumputan. Tapi ada juga tanaman yang nektarnya pahit yaitu tanaman berantas sehingga madu yang dihasilkan pun rasanya pahit. Jadilah madu pahit.

Tanaman berantas munculnya cukup langka yaitu setahun sekali sehingga produksi madu pahit ini pun hanya setahun sekali. Meski pahit tidak berarti tidak laku di pasaran karena ternyata banyak yang merasa cocok dengan madu pahit ini.

"Kalau rasa madu sesuai selera. Ada yang cocok dengan madu pahit biasanya selalu membeli madu pahit," ujar Aep. Dari segi harga, meski langka tapi tetap sama dengan madu rasa lainnya.

Selain nektar pahit ada juga nektar dari tanaman kaliandra. Awalnya madu hasil tanaman ini menjadi kendala karena cepat sekali mengkristal atau memadat seperti jelly. Namun Aep mengakalinya dengan mengemas madu hasil nektar kaliandra dalam toples. "Madu ini bisa dijadikan selai," ujarnya ringan.



Ayo ngobrol seputar Kota Bandung di Forum Bandung. (ema/lom)