.webp)
Kekayaan kuliner di Indonesia tak tertandingi cita rasa dan ragamnya. Bahkan untuk satu jenis kuliner saja sudah banyak macamnya, seperti soto.
Varian soto yang berkuah kental tersebar di pulau di Indonesia. Namun di antara itu semua ada beberapa jenis soto yang terkenal dan fenomenal yang mewakili pulau-pulau di Indonesia. Apa saja itu? Berikut ulasannya.
1. Soto Betawi
Soto betawi merupakan jenis soto populer di Jakarta. Seperti halnya soto Madura, soto betawi juga punya isian komplet seperti potongan daging serta jeroan. Variasi soto betawi berbeda-beda pada warna kuahnya. Ada yang berwarna putih hingga kemerahan.
 Soto Betawi (Foto: Dok DetikFood) |
Biasanya kuah santan diracik dengan bumbu sederhana. Santan kental dari perasan kelapa dimasak dengan daun jeruk, cengkih dan biji pala. Semakin segar jika ditambahkan jahe, kayu manis, dan minyak goreng secukupnya.
Saat ini kebanyakan soto Betawi berisi potongan daging sapi, babat dan paru. Potongan tomat dan kentang goreng juga jadi isiannya, kemudian disiram dengan kuah santan yang gurih dan sedikit manis. Tak lupa diburi cincangan daun seledri, bawang goreng juga emping melinjo.
2. Soto Padang
Hidangan berkuah dari ranah Minang ini memang sangat unik rasanya. Berisi suwiran dendeng daging yang gurih renyah, perkedel yang empuk, dan suun yang lentur kenyal. Aroma rempah yang tercium harum dari kaldunya membuat kelezatannya makin lengkap.
 Soto padang (Foto: Dok DetikFood) |
Isian soto padang ini terdiri dari irisan kecil daging goreng, perkedel, suun, daun bawang dan seledri. Sambal yang berwarna merah menyala dan kental merupakan pelengkap khas soto ini. Terbuat dari cabai merah yang digiling halus dengan garam sehingga saat diaduk dalam kuah soto, kuah soto menjadi sedikit kemerahan dan memberikan rasa pedas menggigit yang hebat!
3. Soto Madura
Soto madura menggunakan beberapa jenis rempah dan juga bumbu seperti jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan beberapa bumbu lainnya. Sedangkan daun serai nya diiris halus-halus sehingga menebarkan aroma yang harum. Sebagai pelengkapnya dberi sedikit kucuran jeruk nipis, kecap manis dan juga sambal.
 Soto madura (Foto: Dok DetikFood) |
Soto ini bisa menjadi menu santap siang yang mengasyikkan. Isiannya komplet seperti potongan daging sapi atau jeroan sapi, tauge, daun bawang, kentang, dan tak ketinggalan suun. Beberapa restoran dan warung makan juga membuat soto madura dari daging ayam.
Ketiga macam soto di atas dan aneka soto lainnya dapat kamu nikmati bersama teman dan keluarga di Festival Jajanan Bango 2018! Tahun ini salah satu highlight dari Festival Jajanan Bango 2018 adalah area 'Kampung Soto' sebagai bukti kolaborasi Bango dan pihak pemerintah yaitu Badan Ekonomi Kreatif RI (Bekraf RI) dalam mempopulerkan dan melestarikan warisan kuliner Nusantara, dimana akan tersedia belasan jenis soto yang dapat kamu cicipi.
Festival Jajanan Bango akan berlangsung di Park & Ride Thamrin 10 Jakarta(sebelah hotel SariPan Pacific) dan pada 14-15 April 2018 di Lapangan Karebosi Makassar pada 5-6 Mei 2018. Dengan harga tiket masuk Rp 10.000 rupiah per orang, para penikmat kuliner bisa menikmati kelezatan kuliner Nusantara ditambah 1 produk Bango gratis!
Sejak tahun 2005, Bango telah menjadi inisiator Festival Jajanan Bango yang merupakan wadah bagi penjaja makanan sekaligus tempat terbaik mencari jajanan legendaris dan terenak dari seluruh Indonesia.
Festival Jajanan Bango merupakan bukti dukungan kecap Bango yang telah selama 90 Tahun Melezatkan Setulus Hati. Diharapkan dengan adanya festival kuliner ini membuka kesempatan untuk kuliner Indonesia makin berkembang, menjadi tuan rumah di negaranya sendiri, dan juga masih tersedia dari generasi ke generasi.
Bagi kamu yang tertarik menjelajah kuliner Nusantara di Festival Jajanan Bango, segera catat tanggalnya dan nikmati beragam keseruannya, seperti demo masak, informasi kuliner dari pakar, sampai culinary showcase yang pasti menggugah selera. Informasi lebih lanjut bisa dilihat di sini atau kunjungi Instagram @BangoWarisanKuliner
