.webp)
Kepopuleran kopi spesialti dan third wave coffee bar membuat orang memikirkan cara lain untuk membuat kopi. Salah satunya, 'cold brew' yang sebenarnya sudah dilakukan sejak ratusan tahun lalu.
Banyak jenis minuman kopi dingin, tetapi biasanya didinginkan setelah sudah jadi dengan cara ditambahkan es batu, dan bukan dalam proses pembuatannya. Lain dengan kopi Luwak Ice koffie yang menciptakan produk terbaru yaitu, kopi hitam dengan variasi ice yang bisa dinikmati berbagai kalangan, karena Proses pembuatan bubuk Ice kopi Luwak dengan teknologi cold brew atau cold press yang dibuat dengan cara merendam kopi di dalam air, selama selama 12 jam atau lebih. Airnya bisa air dengan suhu kamar atau air dingin. Hasilnya adalah biang atau konsentrasi kopi yang kemudian disajikan begitu saja atau dilarutkan dengan susu atau cokelat, atau es yang diblender.
 |
Hasil dari proses tersebut menjadikan bubuk kopi itu jika dicampur dengan air panas, akan mengeluarkan minyak yang tidak bisa larut di temperatur rendah. Minyak ini penuh dengan zat asam yang memberi rasa pahit pada kopi. Dengan cara cold brew, kadar asam dalam kopi berkurang sebanyak 67%, jadi lebih sehat untuk perut dan gigi kita.
 |
Dengan berbagai proses yang panjang tersebut menjadikan Luwak Ice koffie memiliki kadar asam yang rendah. Dengan begitu rasa kopinya akan jauh lebih terasa tetapi dengan kadar kafein yang rendah.
Jangan lupa selalu nikmati Luwak Ice koffie. (adv/adv)
