.webp)
Duta Besar Australia untuk Indonesia, Paul Grigson puas melihat perusahaan importir daging sapi Australia dapat memberi nilai tambah pada kerjasama perdagangan ternak sapi Indonesia - Australia. Nilai tambah yang dimaksud adalah memberikan pelatihan mengenai pengelolaan Rumah Potong Hewan (RPH) yang modern, efisien dan terorganisir dengan baik kepada pekerja lokal.
Hal ini disampaikan Paul Grigson ketika meninjau fasilitas Rumah Potong Hewan (RPH) milik salah satu perusahaan importir ternak dan daging sapi Australia, Elders, yang berlokasi di kampus Institut Pertanian Bogor (IPB) Darmaga, Bogor pada Kamis (2/7) pagi.
“Setelah melihat langsung fasilitas RPH ini Anda sekarang tahu mengapa daging sapi Australia menjadi sangat populer di Indonesia,” kata Paul Grigson.
“Perusahaan Australia seperti Elders ini tidak hanya mampu memproduksi daging sapi berkualitas tinggi, tapi juga mampu memberi nilai tambah dari produk mereka yakni dengan melatih warga Indonesia untuk bisa menjadi ahli dalam sistem penyembelihan hewan modern.”
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Paul Grigson (kanan) dan Manajer Operasi PT Elders Indonesia, Jason Hatchett (kiri) di RPH Elders di Darmaga Bogor.
Menurut Manajer Operasi Elders Indonesia, Jason Hatchett, perusahaannya bekerjasama dengan Majelis Ulama Indonesia (MUI) rutin menyelenggarakan pelatihan dan sertifikasi penyembelihan sapi halal yang diikuti para penjagal sapi dari seluruh Indonesia.
“Kami bekerjasama dengan badan otoritas industri ternak Australia, ;Meat and Livestock Australia (MLA), mereka akan mengirimkan petugas jagal dari berbagai RPH yang menjadi mitra MLA,”
“Setiap bulan kecuali musim sibuk seperti sekarang ini, ada saja 2 atau 3 penjagal yang kami latih di RPH Elders di Bogor ini,” kata Hatchett yang fasih berbahasa Indonesia.
“Mereka kami latih selama satu minggu cara melakukan stunning, memotong sapi yang benar, kebersihan dan juga sertifikasi halal, “
“Setelah selesai mereka memperoleh sertifikat khusus dari MUI dan mereka sangat senang,”
Dengan kerjasama yang erat dengan MUI ini,produk daging sapi Elders yang seluruhnya bisa mencapai 50 item ini dijamin kehalalannya. Sertifikat halal produk Elders ini sendiri diperbaharui setiap 2 tahun sekali.
Fasilitas RPH Elders di Bogor yang beroperasi sejak 2004 lalu ini menerapkan sistem penyembelihan modern yang sangat memperhatikan kesejahteraan sapi. Dimana sapi yang akan disembelih dikondisikan agar bebas dari stress dan rasa sakit.
Oleh karena itu sapi yang didatangkan dari kandang penggemukan sapi milik Elders di Lampung tidak langsung di sembelih tapi diistirahatkan dulu selama 4 hari. Baru setelah itu digiring ke kamar kecil untuk dipingsankan dengan alat stunning.
“Dengan distunning, sapi yang akan disembelih itu dipingsankan terlebih dahulu sehingga mereka tidak merasa sakit ketika disembelih. Karyawan disini juga dilatih untuk tidak berbicara dengan suara keras, dan sebisa mungkin kandang dalam kondisi sepi dan tenang,”
Produk daging yang diproduksi Elders telah mendapat sertifikasi halal dari MUI .
