Bagi sebagian orang sate sangat identik dengan menggunakan daging ayam, kambing, ataupun sapi. Tapi disini sate itu terbuat dari daging Domba Garut yang terkenal garang dalam adu ketangkasan. Pool/Hakim Ghani.
Keras dan alot tentu ada dalam benak anda saat mendengar sate yang satu ini. Tenang saja, sate ini diracik sedemikian rupa hingga dagingnya empuk dan sangat enak nan lezat untuk disantap. Pool/Hakim Ghani.
Daging domba yang dipilih tentunya tidak sembarangan. Domba Garut yang dagingnya hendak dijadikan sate adalah Domba Garut yang berusia di bawah lima bulan. Pool/Hakim Ghani.
Selain itu, daging Domba Garut juga di simpan di bawah daun pepaya agar tidak mengeluarkan bau amis dan tekstur dagingnya yang semakin empuk. Pool/Hakim Ghani.
Sate daging Domba Garut ini kemudian dibakar di tungku api yang tidak menyala atau warga Garut menyebutnya teknik ganggang selama 15 menit saja. Setelah matang, sate Domba Garut ini disajikan dengan bumbu kacang serta kecap, irisan cabai merah, bawang merah dan jeruk nipis. Pool/Hakim Ghani.
Sate Domba Garut ini kini menjadi menu baru yang ngehits di sekitar wilayah Garut. Pool/Hakim Ghani.
Beginilah suasana Proses pembuatan sate olahan daging Domba Garut. Pool/Hakim Ghani.
