Al Hussam adalah perusahaan katering dengan jumlah produksi terbanyak bagi jemaah Indonesia. Dia dikontrak untuk menyediakan konsumsi 25.200 pax pada saat seluruh jemaah sudah berada di Makkah.
Dapur Al Hussam berada di pusat kota Makkah, berjarak sekitar 20 menit dari kantor Daerah Kerja Makkah di Aziziyah.
Direktur Operasional Al Hussam adalah seorang WNI bernama Hendra Amier. Bersama rekannya, Hadi, sebagai admin kitchen, mereka menunjukkan produksi dapur Al Hussam dari mulai tempat bakery, penyimpanan bahan baku, proses pemotongan, pembersihan, masak sampai pengepakan dan distribusi ke truk pengangkut.
Di Al Hussam, ada 6 chef dari Indonesia. Ada juga pekerja Indonesia lain sebagai bagian dari tim pemasak.
Tahun ini, Al Hussam mendapat jatah membagikan konsumsi untuk jemaah di 34 lokasi pemondokan. Sekitar 29 pemondokan ada di sektor 6 dan lima pemondokan di sektor 5.
