Pelajar Berprestasi

Kreatif, Siswa SMAN 3 Ponorogo Olah Tumbuhan Krokot Jadi Cemilan Sehat

Charolin Pebrianti - detikNews
Senin, 14 Jun 2021 07:24 WIB
Siswa SMAN 3 Ponorogo Olah Tumbuhan Krokot Jadi Cemilan Sehat
Siswa SMAN 3 Ponorogo Olah Tumbuhan Krokot (Foto: Charolin Pebrianti/detikcom)
Ponorogo -

Siapa sangka krokot yang biasa tumbuh liar di pekarangan rumah memiliki kandungan omega 3 yang baik bagi kecerdasan otak anak. Di tangan tiga siswa SMAN 3 Ponorogo, Inneke Maulina (18), Arvin Yoga Elyana (16) dan Alva Sandgrahan Nindar Putra (16), krokot diubah jadi cemilan enak, ice cream dan nori.

Bahkan hasil penelitian mereka yang diberi judul Efektivitas Portulaca Oleracea terhadap peningkatan kecerdasan otak (learning time and retention time), berhasil menyabet juara 1 EURO Invent di Romania.

Ketua kelompok Inneke menjelaskan awalnya karena ingin memperoleh kandungan omega 3 berbahan dasar nabati, pihaknya pun melakukan riset.

"Ternyata krokot memiliki kandungan omega 3 tinggi hampir sama dengan salmon," tutur Inneke kepada detikcom, Senin (14/6/2021).

Inneke bersama dua rekannya pun membuat formulasi untuk memperoleh kadar omega 3 yang tinggi. Dalam waktu percobaan sebulan, mereka pun menemukan formulasi yang tepat.

"Hasilnya 500 gram krokot bisa menghasilkan kandungan 55 persen," terang Inneke.

Cara pembuatan ice cream krokot, lanjut Inneke, dibutuhkan tumbuhan liar itu 500 gram dicuci bersih kemudian diblender dan disaring. Adonan lainnya, gula, susu full cream, tepung maizena dicampur dengan air susu 500 mililiter dipanaskan sampai agak mengental.