Berita Lain

Indeks Berita
Register | Login

Gaya Hidup

Kamis, 18/04/2013 10:01

Resep Bahagia Pasutri: Sering-seringlah Bercinta

Gb
Di dunia ini tidak semua hal bisa dibeli dengan uang, misalnya saja kebahagiaan. Tidak harus memiliki harta berlimpah untuk bahagia. Sebab sebuah studi memastikan kebahagiaan pasangan suami istri bisa didapat dari seringnya bercinta.

Kuliner

Sabtu, 13/04/2013 11:35

Pizza dari Biji Alpukat yang Menyehatkan

Gb
Pizza alpukat, mungkin banyak yang belum tahu. Memang pizza rasa baru itu belum populer. Namun sebentar lagi penganan dengan rasa baru dan tentu saja menyehatkan itu akan segera dikenal masyarakat.

Pelajar

Kamis, 21/03/2013 15:37

Pelajar SD Sidoarjo Ingatkan Krisis Air Bersih

Gb
Masyarakat Sidoarjo diingatkan agar waspada akan terjadinya krisis air bersih. Imbauan itu disampaikan puluhan siswa SD Al Muslim Sidoarjo dalam aksi simpatik peduli air.

Cari Penawaran Terbaik di Sini

Info Promosi Travel
detikSurabaya » Society
Jumat, 16/03/2012 09:13 WIB

Sambal Ayam Bagong Cocok Untuk Sarapan Pagi

Norma Anggara - detikSurabaya



Surabaya - Belum lengkap rasanya bila datang ke Surabaya tanpa menikmati sajian sambal alias penyetan. Mencocol nasi dengan sambal pedas nyatanya masih digemari. Apalagi bila sambal dan nasi itu disajikan bareng Ayam 'Bagong' alias bakar godong. Hmmmm, yummy!

"Ayamnya itu dibakar dengan dibungkus daun," kata Chef Executive Restoran Kemangi, Umar Shaican, Jumat (16/3/2012).

Tidak berbeda jauh dengan ayam bakar lain, saat membakar daging ayam diperlukan daun pisang untuk membungkus ayam.

"Sehingga aroma wangi yang keluar tidak hanya berasal dari bumbu rempah saja, melainkan dari daunnya," terang chef Umar.

Akan lebih baik bila Anda memilih ayam muda seberat 700 – 800 gram. Kemudian, rebus ayam utuh, tanpa dipotong-potong. Hal ini agar bumbu rempah yang digunakan lebih banyak, serta memerlukan proses rebus hingga dua jam.

"Proses ukep atau saat merebusnya lama supaya bumbu rempah masuk hingga ke dalam daging," jelas Umar.

Setelah direbus, ayam utuh tersebut lantas dibungkus dengan daun pisang. Saat pembakarannya, Umar menambahkan racikan bumbu rempah serta kecap.

"Tidak perlu lama saat membakarnya, cukup 15 menit saja," terang chef sambil memperagakan memasak Ayam Bagong.

Untuk menggugah selera, Umar pun meracik sambal fresh sebagai cocolannya. Sambal matang, menurutnya, memang lebih tahan lama. Namun, untuk urusan selera, sambal fresh atau mentah ini justru lebih nikmat. Bahkan, Umar tidak menambahkan bawang merah atau bawang putih sedikitpun.

"Sambalnya fresh dari cabe dan ditambahkan sedikit terasi supaya lebih mantap," katanya.

Sambal fresh memang lebih terasa pedas ketimbang sambal matang. Ditambah dengan sajian lalapan, wow. Tak hanya kemangi serta ketimun saja, juga ada selada serta lotusnya.


(nrm/fat)



Baca Juga:

Share

Komentar terkini (0 Komentar)
Baca Komentar
Kirim Komentar

Berita Terpopuler

Komentar Terpopuler

Diskusi Cerdas Tanpa Batas bersama warga Surabaya di forum.detik.com regional Surabaya
Redaksi:
Email : redaksi[at]detiksurabaya.com
Jl. Opak No. 12 Surabaya
Telp/ Fax: 031 568 0710

Promosi / Event:
Hubungi: Gilang Permana Seta
Email: gilang[at]detik.com

Informasi pemasangan iklan:
Email : sales[at]detik.com