• Kamis, 14/02/2013 10:20 WIB
  Pasta Kalkun Pedas yang Bikin Nagih
• Kamis, 14/02/2013 07:54 WIB
  Nongkrong Asik di Fussion Bistro
• Jumat, 08/02/2013 09:03 WIB
  Nyam...Icip-icip Suki Thailand
• Selasa, 05/02/2013 11:34 WIB
  Gurihnya Udang Goreng Telor Asin
• Selasa, 05/02/2013 07:43 WIB
  Sensasi Renyah Kailan Kribo Dua Rasa
• Jumat, 01/02/2013 10:02 WIB
  Sensasi Salmon Kaya Rempah Saus Lemon Butter

Thread Pilihan

Indahnya Niagara Mini dari Bandung

Posted : aidiralazuardi

• Ini Cara Asyik Belajar Sejarah Kota Bandung

• Tempat-Tempat Menyeramkan di Kota Bandung

Kamis, 21/06/2012 09:15 WIB
Iga Korek yang Pedas Menggigit
Avitia Nurmatari - detikBandung

Bandung - Mengaku pecinta pedas? Anda wajib mencoba menu iga, yang diramu dari dapur Angkringan Dago. Kafe yang berada di bilangan Jalan Ir H Djuanda (Dago) ini memiliki menu iga korek yang siap membakar lidah.

Menu iga ini hampir serupa dengan menu-menu iga lainnya di Bandung. Namun bedanya, di atas iga diberi sambal korek yang pedasnya menggigit lidah.

"Sambel korek sebetulnya simpel saja, cabai rawit domba, bawang putih dan garam. Bahan digoreng sebentar, diulek kemudian disiram," ujar Manager Operasional Angkringan Dago David F Latuny kepada wartawan.

Selain menonjolkan sensasi pedas, iga korek ini memiliki tekstur yang empuk dan juicy. Bahkan ada bagian tulang yang bisa digigit sampai habis.

Satu porsi iga korek ini ditemani kuah garang asem. Garang asem ini ciri khas Jawa dan yang terdiri dari banyak bumbu tradisional. "Yang khas-nya kuah ini pakai belimbing wuluh. Bumbu lainnya ada cabai, daun jeruk, dan bumbu dasar lain. Kuah ini dibuat dari air rebusan daging iga. Tak hanya iga korek saja, semua menu iga di sini ditemani kuah garang asem," terang David.




(avi/avi)

Foto Lain

Baca juga :

• Porto Resto, Sajikan Makanan Organic dan Non MSG
• Frito, Olahan Fettucine Saus Merah Khas Italia
• Gurihnya Piza Cita Rasa Indonesia